Café ConSer

FUNCIÓN DE RAÍCES:

En nuestro país confluyen una variada mezcla de culturas y estilos.   Esos distintos matices y estilos tienen su expresión en nuestro paladar.  La Cocina del Café busca recoger trazas de todas las raíces que nos constituyen en una fusión creativa.  Aquí encontrará creaciones de autor y platos clásicos con un toque creativo.  Al igual que en las conversaciones de café, se trata de despertar la creatividad, honrando y reverenciando las principales tradiciones culinarias  Ven y déjate sorprender.

ENTRADAS

Sopa de tamarindo: Delicada sopa de pesado, finas julianas aromatizadas con selectos tamarindos criollos, y camarones a la mariposa.

Crema de calabacín con camarones

Sopa de Salmón Ahumado a la crema chantillí de lima

Scargot Provensal

Ensalada Machu Pichu: Lechugas del huerto, tiras de salmón marinado en citricos, soya, queso de cabra de Carora, vinagreta ponsu

Ensalada Romana: Lechugas del Huerto, aceitunas negras, jamón serrano, Parmigianino regiano, vinagreta, oliva, oregano y limón.

Sopa de Cebolla: Estilo Clásico

PRINCIPALES

Cordero del Café. Guarnición: papas doradas y vegetales

Suprema de pollo rellena. Relleno de jamón serrano, queso crema y cibulet. Guarnición: Vegetales al gril y raviolis de berenjenas ahumadas y pesto de nueces.

Lomito Bactrus: Guarnición Puré de Batata y vegetales brunoise.

Filet de Dorado: Guarnición: Cama de Vegetales estilo mongol acompañado con platanitos dulces y chip de plátano.

Envoltini de Pavo: Bañados en salsa de tomate de árbol. Guarnición: Rissoto de champiñones y vegetales ahumados.

PARA LOS NIÑOS

Nuget de Pollo. Guarnición: Papas fritas y ensalada de repollo y zanahoria

Pollo a la plancha. Guarnición: Papas fritas y ensalada

Pasta Cuatro Quesos. Guarnición: Pan Tostado

Sanwich tipo Deli: Lechuga, jamón de pierna, queso amarillo queso mozzarela y papas fritas.

OPCIONES PARA PICAR

Carpaccio de Lomito: Finas lonjas de lomito magro, condensado y marinado al estilo mediterraneo.

Carpaccio de Salmón: Lonjas de salmón noruego, aderesado al estilo CaféConSer.

Carpaccio de Calabacín: Finas lonjas de calabacín seleccionados.  Delicadas salsas aromatizadas con miel y alcaparra.

POSTRES

Manjar del Café: Exquisitez de la casa elaborado con pétalos de tomate de árbol silvestre flotando en su propio néctar, acompañados con crema chantillí y toping de chocolate. Para chuparse los dedos.

Condesa Real: Pera bebé o manzanas horneadas rellenas con helado y bañada con chocolate caliente y nueces en cama de Browne

PIDA NUESTRA VARIADA CARTA DE BEBIDAS PARA ACOMPAÑAR CADA PLATO Y CADA OCASIÓN.